【和田萬】有機黑芝麻醬 80g

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有機黑芝麻醬

用傳統烘烤技術將黑芝麻焙煎,再經好多次壓碎成糊狀,質地光滑,味道濃郁。

以上兩款醬成份都係100% 芝麻,不加糖/鹽調味,亦無任何化學成份。如果想甜食,建議可因應喜好加入蜜糖; 亦都可加醬油及高湯做蔬菜鍋湯底。

芝麻醬樽內頂部有液態,係芝麻油,食用時,用乾淨羹將醬和油拌勻就可以啦。

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“和田萬” 已有百年歷史,1883年創立,開始時係大板天滿市開乾貨店,品牌轉到第三代,大概1946年開始,專主芝麻產品直至現在。

「對於和食來說, 要如何讓料理美味, 芝麻的是決定味道的重要關鍵。 對於芝麻, 我們希望成為一個很好的傳達說明的角色。」

所有芝麻醬都係 “和田萬” 自家焙煎,跟炒咖啡豆一樣,焙煎步驟係非常重要,40年來每日 “和田萬” 第四代傳人由早上8點到晚上9點,都專注焙煎芝麻 (日本工匠達人專業畫面即係腦出現)。

而有機芝麻比普通芝麻種植需要用上更多時間:首先由種植有機芝麻的田地開始,播種前必須2年以上塊田地無農藥及化學肥; 有機芝麻生長時不能使用農藥等化學物質,比一般芝麻需要更多時間心血去打理栽培,先可以種出 “有機JAS認證” 嘅有機芝麻。

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